O Bolo das Fadinhas

O "Cupcake", carinhosamente também chamado “bolinho das fadas”, tem seu nome originado em 2 versões: uma delas diz que, em sua receita, as medidas usadas eram sempre baseadas em cups (xícaras). Outra versão diz que o bolinho recebeu esse nome pelo fato de ser assado em cups de cerâmica. 

Independente disso tudo, o que importa é que esses bolos tão famosos no Reino Unido e nos EUA estão agora fazendo o maior sucesso em Terra Brasilis.

Como tudo que por aqui desembarca, não há limite para a criatividade dos confeiteiros brasileiros e hoje temos receitas pra lá de saborosas e por vezes inusitadas como o cupcake de goiabada cascão e até de paçoca!

O que falar das coberturas e da decoração então? Vale usar e abusar dos cremes, ganaches, pasta americana, confeitos, frorzinhas e muito mais!

Mas, para agradar gregos e troianos, que tal uma receita mais clássica, chic e super saborosa? Com vocês, o Cupcake de Amêndoas!

Cupcake de Amêndoas

Ingredientes / Quantidade

Açúcar refinado                            1 xícara

Açúcar mascavo                             1 xícara

Ovos                                     3 unidades

Manteiga sem sal em temperatura ambiente     100 gr

Leite                                      1 xícara

Essência de amêndoa               1/2 colher de chá

Farinha de trigo peneirada                 1 xícara

Amêndoa triturada                          1 xícara

Fermento em pó                             1 colher

Amêndoas em lâminas tostadas             1/3 xícara

Sal                                        1 pitada

Modo de Preparo

1. Bater em batedeira o açúcar, os ovos e a manteiga até obter um creme aerado.
2. Adicionar o leite e a essência de amêndoa e bater mais um pouco.
3. Acrescentar a farinha de trigo e a amêndoa triturada, batendo em baixa velocidade.
4. Colocar as lâminas de amêndoa e misturar delicadamente.
5. Distribuir em forminhas de cupcake e assar em forno médio de 180 graus.
6. Para cobertura usar brigadeiro ou ganache de chocolate.

Ganache

Ingredientes / Quantidade

Chocolate meio amargo                 200 gr

Creme de leite fresco        1 xícara de chá

Modo de Preparo

1. Aqueça o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima, por 1 minuto no microondas.
2. Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
3. Quando estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar.
4. Se endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze segundos por vez.